また、同時期にホーチミンとダナンの人気日本食レストランで実施した「鳥取県産食材レストランフェア」では、本県が誇るカニ爪やカニみそ等の水産加工品を活用した特別メニューを提供いたしました。特に「蟹のクリームうどん」は２０代から３０代の女性層を中心に高い支持を集め、実店舗での提供を通じて本県食材の市場適合性を実証することができました。飲食店側からも、小分け・冷凍による取り扱いの容易さについて具体的な評価をいただいております。

　今回の取り組みを通じて、本県食材が「売れる商材」であるという実績を現地パートナーと共有できたことは、今後の販路拡大に向けた重要な足掛かりとなります。一方で、継続的な取引に向けた価格設計や、より効果的なベトナム語による情報発信などの課題も明確になりました。当機構では、今回構築した信頼関係と知見を基盤に、県内企業の皆様の海外展開を今後も積極的に支援してまいります。